پنیر نخل، قربانی کردن درخت نخل پیش پای مهمان ارجمند
در میانه‌ترین قسمت نخل، مغز شیری رنگ و تردی با مزه شیرین وجود دارد که به آن پنیر نخل میگویند. این ماده مغذی با طعم شیرین و گسی که دارد حاوی فواید بی‌شماری است و به همین دلیل قیمت نسبتا بالایی دارد. در اصطلاح محلی به آن، غاپ میگویند.
پنیر نخل چگونه استخراج میشود؟
برای اینکه بتوانند پنیرنخل را استخراج کنند سر درخت را قطع میکنند؛ برگ‌ها و لیف‌های اطراف برگ هارا تا رسیدن به میانه خرما جدا میکنند تا به پنیر خرما برسند. این پنیر خوشمزه در همه فصل‌ها قابل برداشت است اما در فصل هایی که بارش بیشتر است طعم شیرین‌تری دارد.
سوال اینجاست آیا مرگ نخل در ازای برداشت پنیر نخل ارزشش را دارد؟
شاید سوال پیش بیاید قربانی کردن یک درخت اساطیری با یک دنیا محصول و خاصیت ارزش کمی پنیر را دارد؟ در جواب این سوال میتوانم بگویم نخل‌داران فقط نخل‌هایی را که زمان ثمردهی آنها تمام شده‌است، قطع میکنند و پنیر آن را بیرون استخراج میکنند. درخت نخل جوان تا زمان اخرین دوره ثمردهی از قطع شدن مصون است. جالب است بدانید در شهرهایی که درخت خرما وجود دارد رسم است تا هرگاه اهالی مهمان ویژه‌ای دارند، یکی از درختان خرما را سر بریده، قربانی میکنند و قلب (پنیر خرما) آن را به او پیشکش میکنند و این نشان از ارزشمندی پنیر برای آن اهالی دارد.
هر درخت نخل چه مقدار پنیر در خود دارد؟
هر نخل 3 تا 10 کیلوگرم پنیر دارد و پنیر نخل تمام خواص خرما را دارد یعنی این پنیر نخل یا همان غاپ سوغات لذیذی است که سرشار از قند، مواد معدنی، ویتامین، کالری و آهن است.
پنیر کدام بخش از گیاه محسوب میشود؟
پنیر خرما در واقع مریستم انتهایی نخل است و عامل رشد و نمو و تولید برگ و میوه جدید است؛ مریستم که یکی از حساس‌ترین بخش‌های گیاهی بوده، در صورت آسیب دیدن باعث مرگ گیاه میشود.
پنیر درخت خرما حاوی چه موادی است؟
- میانگین مقدار چربی ۵/۰±۲۷/۰ گرم در هر ۲۸ گرم پنیر
- میانگین اسیدهای چرب غیراشباع جمعاً ۲/۲۷ درصد کل چربی‌ها و عمده‌ترین چربی اشباع موجود در آنها اسیدپالمتیک است.
- میانگین پروتئین ۳/۰ گرم در هر ۲۸ گرم
- میانگین کربوهیدرات ۲۹/۲ گرم در هر 28 گرم
- مواد معدنی موجود در آن عمدتاً روی، آهن، منیزیم، فسفر، منگنز، کلسیم، پتاسیم و سلنیوم است.
پنیر نخل چه خواصی دارد؟
پنیر خرما تمام خواص خرما را در خود دارد و حاوی مواد مغذی فوق العاده ایست و تجربه چشیدن طعم آن بسیار متفاوت است. از جمله خواص پنیر خرما میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- درمان نازایی
- درمان آلزایمر
- درمان پارکینسون
- درمان کم‌خونی شدید و ضعف جسمی
- درمان ناتوانی جنسی
- حفظ سلامت قلب
- حفاظت از سلامت دستگاه عصبی
- بهبود عملکرد سیستم گوارشی
- مستحکم کردن استخوان‌ها
- درمان یبوست
- درمان حساسیت‌ها
- کمک به افزایش وزن
- افزایش انرژی
- پیشگیری از شب‌کوری
- درمان بیماری‌های مختلف گوش، بینی و گلو
به به منتظریم موجود کنید
خرید کنیم😍
یکی از اقواممون از خوزستان برامون آورد واقعا ترد و خوشمزه بود
ممنون بابت اطلاعات خوبتون